Salah satu cara petani di Bali dalam menjaga air tetap bersih dan terbebas dari racun adalah dengan cara membuat Andungan. Andungan adalah sebuah kolam kecil berukuran 1x1 meter dengan kedalaman kurang lebih 40-50cm yang biasanya dibuat oleh petani di Bali pada temuku, sebelum air masuk ke petak sawah.
Fungsi dari dibuatnya Andungan ini adalah untuk memfilter racun yang mungkin masih terkandung dalam air yang mengalir. Andungan diisi enceng gondok, dimana enceng gondok ini yang akan berfungsi menyerap racun yang terkandung dalam air. Racun yang diserap kemudian diubah menjadi gas yang bisa kita lihat pada batang yang menggelembung pada enceng gondok.
Pembuatan Andungan adalah salah satu syarat utama yang harus ada dan diimplementasikan oleh petani yang menerapkan sistem organik. Pembuatan Andungan biasanya dimulai sebelum proses olah tanah pertama kali dimulai.
Setelah Andungan dibuat dan diisi enceng gondok, petani biasanya menanam berbagai jenis bunga disekitar petakan sawah (pundukan), dimana fungsinya untuk menghalau hama dan racun lain yang menyebar lewat udara. Jenis bunga yang bisa digunakan seperti misalnya Mari Gold (Gemitir), kenikir, jengger ayam, tapak dara, bunga matahari, bayam dan kembang kertas masuk golongan tanaman refugia. Bunga tanaman tersebut akan mengeluarkan nectar yang baunya menarik serangga musuh alami maupun serangga hama tanaman untuk datang.
